Wine & Dine – Bourgogne aften (11. og 12. oktober 2024)

Wine & Dine
Vi gentager succesen fra vores Wine & Dine event i maj, og glæder os til at invitere jer til endnu en uforglemmelig aften i efteråret. Velkommen til Wine & Dine – Bourgogne aften.

Glæd jer til en aften, hvor vi byder på 6 serveringer, ledsaget af en fantastisk vinmenu. Temaet for aftenen er Bourgogne, og derfor vil alle vine, der serveres, være fra denne prestigefyldte region.

Menu

3 x Snacks
Kroket af gris med Skagenskinke, safran og karse
Krustade med hummersalat, saltet citron og caviar
Friteret østers med wasabifløde og olie på solbærgrene

Forret
Glaseret jomfruhummer med grillet skoleagurk, syltede hyldebær og sauce beurre blanc

Mellemret
Saltet makrel med sensommer tomater, friteret kapers, yuzu og brøndkarse
-serveres med grillet maltbrød og smør med fermenteret ramsløg

Hovedret 1
Wellington af Hopballe kylling med farseret morkel, kantareller og majs

Hovedret 2
Sprængt og grillet andebryst, syltet blomme, kartoffelpure og røget andesauce med vilde blåbær

“Bikini”
Grillet brioche med modnet ost fra Mammen mejeri, trøffelhonning og sesam

Sødt
Fedtet trøffel
Saltet fudge
Gylden chokolade