Bryllupsmenu
Vi tilbyder en vegetarisk bryllupsmenu til hele selskabet. Nedenstående menu er et eksempel på en vegetarisk bryllupsmenu, sammensat med udgangspunkt i det sene forår og den tidlige sommer, hvor sæsonens grøntsager, teksturer og smagsnuancer får lov at være bærende i menuens forløb.
Menuen fungerer som inspiration og viser vores tilgang til vegetarisk gastronomi i bryllupssammenhæng.
Ønsker I en vegetarisk bryllupsmenu i en anden sæson, sammensætter vi naturligvis en menu, der tager udgangspunkt i sæsonens råvarer, smag og helhed, på samme måde som vores øvrige bryllupsmenuer.
Vegetarisk
2026/2027
Forretter
(serveres som Social Dining)
Grillede hvide asparges med ramsløgsmayo, sprød kinaradise, luftig aspargessifon og brøndkarse
Souffle af gulerødder med syltede nye rødder og rucolasalat
Tomat-shot ala bloddy mary med purløgsolie
Til forretten serveres surdejsbrød, mayo og pisket smør
Hovedret
(serveres som Social Dining)
Saltbagt knoldselleri med brunet smør, citronskal og ristede hasselnødder
Små tærter med blomkålscreme og variation af svampe
Salat af grønne asparges, babyspinat, agurk og saltbagte mandler
Grillet hjertesalat med røget mayo, vesterhavsost og radiser
Nye kartofler vendt med smør, havsalt og masser af persille
Kold kefirsauce skilt med urteolie og purløg
Dessert
(tallerkenanrettes)
Variation af danske rabarber.
Syltede og som kompot med grand cru vanille, luftig sifoncreme på hvid chokolade og hybenroser. Hertil saltet karamel, skovsyre, sprøde nødder og liflig rabarbersorbet
400,- pr. gæst
Kok til afvikling 550,- pr. time pr. kok
Afvikling af bryllupsmenuer kræver to kokke med en forventet varighed på ca. 5–6 timer. Prisen dækker tiden fra afgang i Randers til hjemkomst, og der tillægges derfor ikke transport.
Tilkøb
2026/2027
Natmad
Gourmet hotdogs med briochebrød og vegetariske pølser. Hertil hjemmerørt remo med havtorn, tomatkompot, rødløg i variation, syltede sennepsfrø og urter
95,- pr. gæst
Vinmenu til brylluppet
Lad os sammensætte en vinmenu, der komplementerer menuen og løfter smagsoplevelsen. Hver vin er nøje udvalgt til menuen – med tanke på balance, sæson og stemning. Vinmenuen inkluderer vin ad libitum under middagen.
295,- pr. gæst
Der er mulighed for at tilkøbe en opgraderet vinmenu, hvor vinvalget er løftet til et højere niveau.
385,- pr. gæst
Serviceudlejning
Vi tilbyder serviceudlejning og borddækning, der skiller sig ud fra det sædvanlige. Vi sætter æstetikken i højsædet og vælger omhyggeligt vores service, herunder tallerkener, glas, bestik og tilbehør, for at skabe en unik atmosfære og udtryk, der passer perfekt til jeres fest. Udforsk vores udvalg af service her.